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北京市市場監管局:"陽光餐飲"門店如被曝光一律摘牌

時間:2019-03-12   訪問量:129

[摘要]為進一步加強餐飲環節食品安全問題治理,市市場監管局近日集體約談本市部分連鎖餐飲服務單位負責人,要求全市各餐飲企業門店全面開展食品安全隱患自查。

       為進一步加強餐飲環節食品安全問題治理,市市場監管局近日集體約談本市部分連鎖餐飲服務單位負責人,要求全市各餐飲企業門店全面開展食品安全隱患自查。

  
會上,市市場監管局通報了近期“外婆家”“西貝莜面村“晚楓亭”等各地知名餐飲服務單位出現的食品安全事件。由于企業未充分履行食品安全主體責任,造成后廚環境衛生差、餐飲具清洗消毒不符合要求、蟲媒鼠媒消殺不徹底、從業人員食品加工操作不規范等問題,充分暴露出餐飲服務單位經營管理不到位的問題。

  市餐飲協會要求,全市餐飲企業嚴格行為自律,絕不購買、存儲、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁止生產經營的食品及其輔料;絕不添加非食用物質和濫用食品添加劑:絕不經銷“三無”和過期、變質、假冒、偽劣食品;絕不從證照不全的供貨商進貨。市烹飪協會要求餐飲服務單位全面提升餐飲服務品質,營造和諧、舒適、健康、安全的就餐環境。

  “去年全市已評出5000家品質提升門店和125條陽光餐飲示范街區。”市餐飲協會相關負責人要求,這些門店和街區要起到示范和引領作用,開展自查自糾,提升食品安全水平。經媒體曝光的企業和街區,將一律摘牌。

  針對此前南京門店在檢查中被曝光的問題,西貝莜面村公共事務部負責人于先生介紹,在事件發生后,西貝已連夜出臺食品安全整改12項措施,并于第二天開始執行,在全國門店自查自糾,之后還會進一步加大對一線員工的培訓。北京67家門店自查自糾的情況將及時向市場監管部門上報。另外,從18日開始,西貝在全國已有70家門店接受媒體和消費者的探訪。感興趣的消費者可向門店申請,在工作人員的引導下進入后廚參觀。

本文內容來源于:北京日報 責任編輯:陳雪檸

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